Paul Wuyts werd geboren op 1 juni 1948. Hij studeerde aan Studio Herman Teirlinck en speelde daarna bij de KVS, Studio Amsterdam en de Internationale Nieuwe Scène. Bij Tutti Fratelli, een sociaal artistieke werkplaats in Antwerpen, die via theater een stem wil geven aan mensen die uit de boot vallen, had hij een adviserende rol.

Wuyts vertolkte rollen in tal van theaterstukken, televisiereeksen en films. Bekende rollen zijn die van Swa in 'Terug naar Oosterdonk' en die van vader Scholiers in 'Daens'. Verder was hij te zien in vtm-reeksen als 'Matroesjka's', 'Nonkel Jef' en 'Bompa'. Hij vertolkte rollen in films als 'Bo', 'Brylcream Boulevard' en 'Beck - de gesloten kamer'.

In februari 2011 beleefde Wuyts een comeback op televisie in de Eén-reeks 'De Ronde'. Daarin vertolkte hij de rol van Lou Abeloos, een man die aan keelkanker leed en ervoor koos om samen met zijn echtgenote Nora - vertolkt door Reinhilde Decleir - een punt achter het leven te zetten.

Samen met Reinhilde Decleir had Wuyts een zoon, Fonne Wuyts.